Tổng hợp

Sáng tạo không giới hạn với thời trang là từ rau củ quả

Khoai tây chiên là món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản. Đây cũng là món khai vị thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc. Trong bài viết này, Bếp Kitchen xin giới thiệu đến các bạn 5 cách làm khoai tây chiên vàng – giòn – ngon miệng, đẹp mắt khiến bất cứ ai cũng mê ly khi thưởng thức.

cách làm khoai tây chiên
Nhiều người mong muốn sở hữu cách làm khoai tây chiên giòn (Ảnh: Internet)

Khoai tây là loại thực phẩm quen thuộc thường xuyên có mặt trong gian bếp của nhiều gia đình. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, khoai tây chứa nhiều hàm lượng tinh bột, vitamin A, C, B6, các khoáng chất magie, photpho, folate, niacin, sắt, kẽm, carotenoit… đặc biệt tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, khoai tây được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như khoai tây hấp vụn bánh mì khô, khoai tây hấp ớt, khoai tây hầm thịt viên, khoai tây xào thịt gà, khoai tây hấp với thịt xông khói, khoai tây om thịt heo, canh thịt viên khoai tây, salad khoai tây nướng… Trong số đó, món ăn quen thuộc, có cách thực hiện đơn giản được rất nhiều người ưa chuộng là khoai tây chiên.

Cách chiên khoai tây giòn kiểu truyền thống

Nguyên liệu


  • 1 (3 pound) whole chicken
  • 500g khoai tây
  • 500ml dầu ăn
  • Gia vị: ít bơ lạt, tương ớt, xốt Mayonnaise, muối …

Cách làm


1Sơ chế nguyên liệu Gọt sạch vỏ khoai tây, cho vào ngâm trong bát nước có pha thêm ít muối trong vòng khoảng 15 phút. Vớt khoai tây ra ngoài, tiến hành cắt chúng thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy thích.
khoai tây chiên
Cắt khoai tây thành những miếng nhỏ đều nhau (Ảnh: Internet)

2Luộc khoai tây Cho khoai tây vừa được cắt nhỏ vào trong nồi nước, cho thêm 1 ít muối, bắc lên bếp đun sôi. Khi khoai tây vừa chín tới, vớt chúng ra để trên rổ cho ráo nước. Lưu ý, tránh luộc quá lâu sẽ làm khoai tây bị nát. Cho khoai tây vào ngâm ngay trong bát nước lạnh khoảng 5 phút. Bước này sẽ giúp khoai tây khi chiên sẽ có độ giòn và không bị dai khi nguội.
pexels-photo-128391

3Cách chiên khoai tây Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun sôi, cho ít bơ lạt vào cùng đun cho tan chảy. Cho khoai tây vào trong chảo, đảo nhẹ cho các mặt miếng khoai chín vàng đều.
pexels-photo-4

4Trình bày& thưởng thức Quan sát thấy khoai chín có màu vàng đẹp mắt, nhanh tay vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Thưởng thức khoai tây chiên kèm với tương ớt, xốt Mayonnaise.
salad-fresh-food-diet-54322

Yêu cầu của món khoai tây chiên khi làm tại nhà:


Khoai tây chiên thực hiện tại nhà cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau:

Thành phẩm có màu vàng ươm đẹp mắt, cuốn hút người ăn.

Khoai tây chiên giòn rụm bên ngoài, bên trong dẻo thơm.

Khoai tây thấm vị, có hương thơm đặc trưng hấp dẫn.

Một số lưu ý trong quá trình chiên khoai

Cách chọn khoai tây ngon

Khi chọn khoai tây, bạn cần chú ý:

Tránh chọn những củ khoai tây bị trầy lớp vỏ bên ngoài.

Nên chọn những củ khoai tây có lớp vỏ bên ngoài trơn láng.

Tuyệt đối không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm.

Dùng tay ấn thử, nên chọn củ khoai cứng, tươi vì chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cách sơ chế khoai tây ngon

Chú ý nên ngâm khoai tây vừa gọt vỏ với nước muối pha loãng để đảm bảo khoai không bị thâm màu, từ đó thành phẩm cũng sẽ có màu đẹp mắt hơn.

Dù cắt khoai tây thành hình con chì hay lát mỏng, bạn cũng cần đảm bảo kích thước giữa các miếng đồng đều nhau. Vì như vậy, khi chiên khoai tây sẽ chín đều hơn.

Giải đáp một số thắc mắc thường gặp

Bà bầu ăn khoai tây chiên có tốt không?

Mặc dù là món ăn có hương vị thơm ngon cuốn hút khiến người ăn khó lòng cưỡng lại, tuy nhiên các bà bầu cần tránh sử dụng quá nhiều khoai tây chiên. Bởi khoai tây là loại nguyên liệu rất giàu tinh bột, nên khi chiên với nhiệt độ cao sẽ hình thành chất acrylamide. Đây là chất hóa học độc hại ảnh hưởng trực tiếp đến thai nhi. Tác hại của khoai tây chiên là khiến em bé sinh ra nhẹ cân và chu vi đầu nhỏ hơn so với trung bình.

Khoai tây chiên ăn kèm với gì?

Khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều người yêu thích thường được dùng kèm với tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise. Ngoài ra, khoai tây chiên còn được sử dụng kết hợp với thịt xông khói, kim chi, thịt nướng, thịt ba chỉ, cà ri gà, thịt bò… tạo nên những món ăn độc đáo, ấn tượng.

Ăn khoai tây chiên có mập không?

Theo nhiều nghiên cứu, khoai tây chiên chứa hàm lượng dầu mỡ tương đối cao nên rất dễ gây nên hiện tượng tăng cân không kiểm soát. Đồng thời, đây cũng là nguyên nhân dẫn đến căn bệnh tiểu đường nếu sử dụng quá nhiều. Ăn khoai tây chiên quá nhiều cũng làm tăng hàm lượng cholesterol có trong máu, khiến cơ thể tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Nếu đang thực hiện kế hoạch giảm cân, bạn chú ý không nên ăn khoai tây chiên quá 2 bữa/tuần và mỗi lần chỉ nên ăn tối đa 6 miếng.

Cách bảo quản khoai tây chiên giòn lâu

Khi vừa chiên khoai tây chín, bạn vớt ra để ráo dầu rồi đặt lên trên chiếc khăn sạch, bọc kín để vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Đây là cách bảo quản khoai tây chiên giòn lâu đơn giản được rất nhiều người áp dụng. Nếu muốn bảo quản thời gian lâu hơn, bạn có thể để chúng trong ngăn đá của tủ lạnh.

Cách làm nước xốt ăn với khoai tây chiên

Hướng dẫn 5 bước đơn giản trong cách làm tương cà ăn kèm khoai tây chiên:

– Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng rồi chần sơ qua với nước sôi.

– Đợi cà chua nguội, bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt làm đôi và loại bỏ hạt. Cho cà chua vào trong máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, ít hành để phi thơm rồi cho cà chua đã xay vào đảo đều.

– Tiếp tục đun, hạ lửa nhỏ liu riu để nước xốt đạt độ sánh như ý.

– Tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tắt bếp và đợi nước xốt nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bột chiên khoai tây là bột gì?

Khi chiên khoai tây, bạn có thể sử dụng bột mì, bột chiên xù để thực hiện. Tuy nhiên, hiện nay để tiện lợi hơn nhiều người đã sử dụng bột chiên khoai tây. Đây là loại gia vị bột giúp thành phẩm đạt hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn. Bột chiên khoai tây thường được làm từ bột mì, tinh bột ngô, bột gạo và muối.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành 5 cách làm khoai tây chiên đơn giản, nhanh chóng. Không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị và thực hiện, bạn đã có ngay món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà. Không chỉ vậy, với cách bảo quản đơn giản trên, bạn còn có thể “trữ” sẵn khoai tây chiên trong nhà để dùng mỗi khi buồn miệng nữa đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Show More

Hạ Vũ

Hạ Vũ - một đầu bếp gia đình, cô thừa hưởng các kỹ năng nấu nướng điêu luyện từ mẹ mình. Yêu thích ẩm thực Việt Nam với mong muốn giữ gìn bản sắc các món ăn truyền thống người Việt và giới thiệu hương vị món ăn Việt ra với bạn bè thế giới

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close