Cách làm cocktail

🍀🍀 Cách nấu bún măng vịt cho 4 người ăn🦆🦆

This is an old family recipe for the dumplings, which were originally Polish egg noodles (kluski), and over the years I have modified it to make homemade dumplings.

Nguyên liệu


  • Nửa con vịt (chân, đầu và cánh)
  • Măng khô (tùy ăn ít hay nhiều)
  • Nấm đông cô 10 cái
  • 1 củ gừng to
  • 2.5 lít nước lọc
  • Đường phèn
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 3 muỗng cà phê hạt nêm
  • Nước Mắm
  • Bún
  • Rau ăn kèm
  • Ớt
  • Củ hành Tây

Cách nấu


1Măng ngâm nước cho mềm. Lâu lâu Ta thay nước vài lần nhé. Xả sạch nước rồi luộc qua nước sôi tầm 5-10 phút. Luộc lần thứ 2 cũng y như vậy luôn. Xả sạch vắt cho thật ráo nước rồi xé nhỏ măng thành từng miếng vừa ăn.
salad-restaurant-tomatoes-kitchen

2Nấm đông Cô ngâm nước cho nở rồi rửa sạch với nước vài lần rồi vắt ráo. Cắt nấm làm 3 hoặc để nguyên cũng được nhé. Mình thích vừa cắt sợi và để vài cây nấm để trang trí cho đẹp.
pexels-photo-128391

3Bắc chảo lên bếp với lửa lớn cho 2 muỗng ăn Cơm dầu ăn vào rồi cho Măng vào xào sơ rồi ta cho Nấm vào xào chung luôn. Xào sơ vài phút để măng nấm được thơm rồi tắt bếp.
pexels-photo-4

4Gừng gọt vỏ rồi ta mài củ gừng cho nhuyễn. Vắt khô ta giữ phần Nước Gừng lại để khử mùi hôi của Vịt. Còn phần xác gừng tí nữa ta làm nước chấm mắm gừngs.
salad-fresh-food-diet-54322

5Vịt làm sạch sẽ. Khử mùi hôi của Vịt bằng cách ta lấy nước Gừng hồi nảy trộn với muối chà sát kĩ phần da vịt. Rồi ta xả lại nước vài lần cho sạch để ráo nước.
salad-healthy-diet-spinach

6Bắc Nồi với 2.5 lít nước. Khi nước vừa ấm thì ta vài lát gừng mỏng + hành tây bổ đôi + muối rồi cho vịt vào luộc luôn. Vừa luộc vừa vớt bỏ cái bọt đen nha để nước lèo được trong. Luộc tầm 20 phút thì ta dùng đũa xiên qua cái đùi vịt xem chín chưa nếu còn máu đỏ chảy ra là vịt chưa chín còn nếu nước trong chảy ra là vịt chín rồi đó. Vịt Chín thi ta vớt ra bỏ vô thau nước đá lạnh để da vịt được trắng mà không bị đen nhé. Lúc này nồi nước lèo ta cho hết nấm + măng đã xào lúc nảy cho vào luôn. Nêm 1 cục đường phèn nhỏ + hạt nêm rồi gia giảm theo khẩu vị của mình. Tắt bếp thì ta nêm xíu nước mắm cho thơm cùng đầu hành + hành lá gò rí cắt khúc vào cho thơm nhé. Thế là xong nồi bún măng nịt siêu ngon.
salad-healthy-diet-spinach

Lưu ý


Không nêm nước mắm trong khi nấu sẽ làm chua nước lèo. Tắt bếp mới cho nước mắm sẽ thơm ngon hơn.

Nước luộc vịt phải ngập con vịt. Nếu nước không ngập thì phần da vịt bị thâm đen.

Không nêm hạt nêm lúc ban đầu vì nêm lúc đầu sẽ làm nước lèo bị đục và nước không có trong. Nêm lúc cho măng và nấm vào rồi hãy cho nêm hạt nêm nha:

🌶️ Cách làm nước mắm gừng 🌶️

3 muỗng ăn cơm nước mắm + 3 Muỗng ăn cơm đường + 2 muỗng ăn cơm nước cốt chanh khuấy đều cho tan rồi cho ớt + gừng vào là ta có 1 chén nước mắm gừng siêu ngon ☺️

Tags
Show More

Hạ Vũ

Hạ Vũ - một đầu bếp gia đình, cô thừa hưởng các kỹ năng nấu nướng điêu luyện từ mẹ mình. Yêu thích ẩm thực Việt Nam với mong muốn giữ gìn bản sắc các món ăn truyền thống người Việt và giới thiệu hương vị món ăn Việt ra với bạn bè thế giới

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close