Cách làm bánh bao

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản qua 9 bước

Nếu chưa biết cách làm bánh bao nhân thịt ngon đúng điệu thì với hướng dẫn cách làm đơn giản dưới đây, bạn đã có ngay món bánh tuyệt ngon để thưởng thức.

cách làm bánh bao nhân thịt

Bánh bao được biết đến với một loại bánh làm từ bột mỳ, nhân được biến tấu tùy theo sở thích của mỗi người như thịt, trứng, rau củ, trứng,… Do đó, bạn có thể bổ sung các cách làm bánh bao vào thực đơn buổi sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng và đa dạng món ăn cho cả nhà.

Tuy nhiên, bạn thắc mắc vì sao bánh bao được bày bán ở các hàng quán tơi xốp và ngon đến như vậy? Liệu mình có thể làm ra những chiếc bánh bao trắng xốp mịn màng, nóng hổi và thơm phức đó không? Chỉ với việc chuẩn bị nguyên liệu và khéo tay một chút trong việc thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có thành quả như mong muốn.

Công thức làm bánh bao nhân thịt miến truyền thống

Nguyên liệu

cách làm bánh bao nhân thịt miến

Nguyên liệu làm vỏ bánh

1 gói bột bánh bao 400gr

1 gói bột nở

Đường kính 100gr

1 chút muối

200ml sữa tươi không đường

1 thìa dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

2 lạng thịt heo xay

1 thanh lạp xưởng

7-8 cái mộc nhĩ nấm hương

Bột nêm, hạt tiêu, 2 củ hành khô

Trứng cút

Các bước làm bánh bao nhân thịt

Làm men nở

Đun 50ml sữa tươi cho ấm lên, sau đó đổ ra âu nhựa. Bỏ 1 thìa cà phê đường vào, khuấy đều bằng thìa nhựa (sử dụng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men). Sau đó cho bột nở vào, khuấy đều, để 10 phút lên men, men có bọt là đạt.

cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Trộn bột

Lấy âu to, cho 400gr bột mỳ vào cùng men đã ủ, cho tất cả sữa, muối và đường vào nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn vào và nhào thêm 10 phút nữa.

cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột bánh bao

Ủ bột

Khi bột đã được trộn đều, cho vào nồi cơm điện đật nắp ủ trong vòng 1 tiếng (không bật bếp).

cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối

Ướp thịt + luộc trứng cút

Luộc chín trúng cút, bóc sạch vỏ, xay trộn thịt với hành khô băm nát, cho thêm bột nêm và hạt tiêu. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào cùng với miến, trộn đều cùng thịt.

Lạp xưởng thái nhỉ, để riêng.

cbánh bao nhân thịt

Xào phần nhân bánh

Lấy chảo bắc lên bếp cho nóng, cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo vào xào, bỏ mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung.

Nên nếm gia vị vừa ăn, xào cho đến khi các nguyên liệu đã chín và thơm thì tắt bếp.

ăn bánh bao nhân thịt có béo không

Trộn bột lần 2

Lấy khối bột đã ủ ra ngoài, đặt lên mặt phẳng sạch, tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột có độ dẻo mịn và đàn hồi là được.

bánh bao nhân thịt bò

Làm vỏ bánh bao

Phần bột mới trộn lần 2 lấy miếng vừa tay cán mỏng, cán thành nhiều vỏ bánh khác nhau.

làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì

Gói bánh

Lấy vỏ bánh mới được cán mỏng, xếp nhân vào giữa. Sau đó, túm mép miệng vỏ bánh lại cho kín miệng bánh.

bánh bao nhân thịt đà nẵng

Hấp bánh

Sau khi nặn bánh xong, đặt bánh vào trong xửng hấp, mỗi chiếc bánh có lót lớp giấy nến phía dưới để bánh trắng hơn. Để bánh thêm 20 phút để nở thêm thì đem đi hấp.

Lấy nồi hấp, đun nước sôi lên, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh trắng hơn. Hấp bánh trong vòng 18-20 phút là được.

ccách làm bánh bao nhân thịt để bán

Thành phẩm

Thành phẩm đạt yêu cầu khi:

– Bánh có kích thước đều nhau, màu trắng mịn, đẹp mắt

– Lớp vỏ bánh mềm, xốp nhưng vẫn hơi dai, vị vừa ăn

– Phần nhân nóng hổi, thơm bùi, thịt ngon ngọt và vị đậm đà của rau củ.

cách làm bánh bao nhân thịt không cần bột nở

Cách bảo quản:

Bánh bao có thể dùng để ăn sáng, ăn điểm tâm mà không cần chấm hay ăn kèm với nguyên liệu nào khác. Sau khi làm bánh xong, thưởng thức bánh lúc đang còn nóng hổi là ngon nhất,. Nhưng nếu bạn ăn không hết, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh, cất vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần đem ra hấp nóng là ngon như bánh mới.

Lưu ý

Khi gói bánh bao, nên gói bánh kín để bánh hấp giữ nguyên được hình dáng. Nếu gói không kín, sau khi hấp sẽ bị bung và chảy nước thịt ra ngoài.

Khi hấp bánh, hấp trong thời gian vừa đủ để bánh nở xốp. Không nên hấp quá lâu khiến bánh bị xẹp cứng và hấp chưa đủ thời gian khiến nhân bánh bên trong chưa chín.

Với cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản, dễ làm và nhiều kiến thức bổ ích khác về bánh bao, bạn đọc sẽ có được món ngon nhà làm chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà.

Tags
Show More

Hạ Vũ

Hạ Vũ - một đầu bếp gia đình, cô thừa hưởng các kỹ năng nấu nướng điêu luyện từ mẹ mình. Yêu thích ẩm thực Việt Nam với mong muốn giữ gìn bản sắc các món ăn truyền thống người Việt và giới thiệu hương vị món ăn Việt ra với bạn bè thế giới

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close